Autor: Nicolás Pérez Lozano

Periodista. Fundador de Gordo Lechón. Amante de los sándwiches y las pastas. Adicto a los quesos. Disfruto de los picoteos abundantes y la cerveza bien helada, siempre artesanal. Los completos, para mí, son una casi una religión.
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Los mejores completos de Santiago este 2024

Como cada año, presentamos a la comunidad sanguchera nuestro ya clásico listado de los mejores completos de Santiago, el que intenta promover las buenas prácticas y el sabor ante la vasta oferta completera de la capital chilena. En este listado, como es habitual, encontrarán los completos históricos, aquellos que llevan años liderando distintos rankings, y uno que otro que se estrena por primera vez. ¡Que … Continúa leyendo Los mejores completos de Santiago este 2024

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Mr. Jack: 17 años de verdaderas hamburguesas

Esta columna fue publicada originalmente en la revista Salú de HelloWine. Como fanático de las hamburguesas, la apertura de Mr. Jack en 2006 significó un antes y un después en mi relación con estas deliciosas preparaciones. A partir de ese año, comenzó a gestarse un verdadero boom que propició la aparición de nuevas hamburgueserías, tendencia que continúa hasta hoy. No obstante, pese a la vasta … Continúa leyendo Mr. Jack: 17 años de verdaderas hamburguesas

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Internacional

Los esponjosos “sanguchitos” asiáticos de Bao Bar

Esta columna fue publicada originalmente en la revista Salú de HelloWine. Todos los que promovemos el servirse una cosita como estilo de vida tenemos nuestros boliches de cabecera, aquellos donde sabemos que todo estará rico, la atención será buena, nos sentiremos cómodos y lo pasaremos bien. El único problema de tener favs es que -por comodidad y buscando irnos a la segura- reducimos las oportunidades … Continúa leyendo Los esponjosos “sanguchitos” asiáticos de Bao Bar

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Para beber

Marlon, un bar “aesthetic” para todos los gustos y ocasiones

Esta columna fue publicada originalmente en la revista Salú de Hellowine. Hay algunos puntos de Santiago que no suelo frecuentar mucho, pero que, de todasformas, nos presentan algunas destacables opciones gastronómicas. Uno de elloscomprende las apacibles -pero no faltas de onda- calles entre Providencia y Andrés Bello,a la altura de las estaciones de Metro Pedro de Valdivia y Los Leones. Por ahí, justo en la … Continúa leyendo Marlon, un bar “aesthetic” para todos los gustos y ocasiones

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Para beber

Cantina Montt: un bar de barrio en Manuel Montt

Esta columna fue publicada originalmente en la revista Salú de HelloWine Se autodefine como un bar de barrio y esa descripción no podría ser más acertada. En Cantina Montt la onda es bien especial porque, gracias a su siempre cordial atención y relajado ambiente, la experiencia siempre es grata, cercana y divertida. En su terraza, su espacio protagónico, la cerveza la lleva. Su muy estilosa … Continúa leyendo Cantina Montt: un bar de barrio en Manuel Montt

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Carnes, Internacional

Baco: excepcional de principio a fin

Esta columna fue publicada originalmente en la revista Salú de HelloWine. Cuando hablamos del Baco, inevitablemente surgen comentarios en torno a su “estricto” dresscode, el que no permite ingresar con sandalias, sudaderas o jockeys. Efectivamente se trata de unapráctica a la que no estamos acostumbrados en Chile, pero que, además de no ser para nada grave-pues todos los lugares, de alguna forma, se reservan el … Continúa leyendo Baco: excepcional de principio a fin

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H1, sánguches

El Desembarco: lejos de las expectativas

Las últimas semanas fui testigo de cómo El Desembarco, una hamburguesería de origen argentino, anunciaba su arribo a Chile con una interesante estrategia de redes sociales: muchas y muy buenas fotografías mostrando lo espectacular de sus preparaciones, todas bien cargaditas a los ingredientes y de apariencia increíble. Resulta que, de pura casualidad y justo cuando me atacaba el hambre, me vi muy cerca del local: … Continúa leyendo El Desembarco: lejos de las expectativas

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H1, sánguches

Antigua Fuente: el lomito perfecto existe

Sólo la Antigua Fuente, que para fanáticos como yo seguirá siendo por siempre la verdadera Fuente Alemana, puede mantener la misma calidad por décadas y entregarnos preparaciones que rozan la perfección. Una de éstas es, sin duda, su inigualable lomito palta mayo, mi favorito desde la infancia junto al Rumano completo que conocí más tarde y anhelo con frecuencia.   Hablamos de un lomito bien jugoso … Continúa leyendo Antigua Fuente: el lomito perfecto existe

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H1, sánguches

La Burguesía: hamburguesas y cervezas top para una tarde relax

Para un tipo como yo, decirle no a una hamburguesa es simplemente imposible. Y es más difícil aún cuando la hamburguesa en cuestión trae consigo cierto reconocimiento y buenas referencias por montones, como es justamente la que se sirve en La Burguesía. Partamos por lo que me gustó: se nota mucho que hay trabajo detrás de la elaboración de las hamburguesas y que buscan diferenciarse … Continúa leyendo La Burguesía: hamburguesas y cervezas top para una tarde relax

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